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    高端美食商场告诉你春季吃鱼三大好处

    2019-02-28 11:58:24

    不同的鱼其营养价值各不相同,每种鱼的口感也是不尽相同,同时鱼类还有着不错的食疗功效。下面就和高端美食商场就来了解一下,吃鱼的好处,春季这个时节吃什么鱼。

    高端美食商场——春季吃鱼三大好处

    1.鱼肉营养价值高

    鱼肉蛋白质含量高达18%左右,成分好,氨基酸含量也十分丰富和全面,它含有人体必需的二十多种氨基酸,而猪肉的蛋白质含量仅4%左右,氨基酸也只有十余种。猪肉的脂肪含量为6%左右,是鱼肉的2倍。

    2.鱼肉具有益智、健脑等作用

    我国人口调查结果显示:沿海城市比内地城市普遍智商高,同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高。这是因为现代科学研究表明:人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成,而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸,可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。

    3.减少患心脏病的危险性

    大量的科学研究证明:鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸),这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,预防心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。

    高端美食商场——春季养生吃鱼怎么挑选

    吃鱼、做鱼,一定要先会挑鱼。春天鱼类的品种多,面对活泼乱跳、琳琅满目的鱼,挑鱼该如何下手?如何将这些鱼变成香喷喷的美味?高端美食商场这就告诉你。

    鳜鱼——健脾养血

    鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳,健脾胃,益气力”,适宜体质衰弱,饮食不香的人食用。现代营养学表明,鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适合儿童、老人及消化功能不佳的人。高端美食商场提醒,鳜鱼肉的热量不高,且富含抗氧化成分,对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。

    鲈鱼——补肝益肾

    高端美食商场了解到,北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛。从现代营养学的角度来说,鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。

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