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    济南特色美食中心:南北火锅的区别在哪里

    2019-02-13 14:53:31

    在冬天,去哪吃火锅成了吃货们经常谈论的话题,正如题目所问,南北火锅的地理区别,其实也是很多朋友的问题。济南特色美食中心一个与主流截然不同的观点:没有必要简单地把火锅分为南北两类,济南特色美食中心小编觉得南北火锅的区别没有东西的区别大。

    粗略地说,火锅大致可以分为几大类,一是以北京煮羊肉器具为代表的炉膛。这种火锅不仅可以在普通的香波羊肉店看到,而且在西南的烹调锅里也能看到。这种火锅是小编最喜欢的款式之一,因为它反映了炉子的乐趣。

    另一个火锅是由四川火锅代表的汤锅的类型。当然,这个汤锅有很多红汤,白汤,酸汤等等。此外,还有一种特殊的火锅,在特殊的容器中是独一无二的。例如,用砂锅、瓦罐,甚至用冬瓜杯打火锅,这种不同器皿的火锅流派大体上呈交错分布的格局。

    济南特色美食中心认为,就口味而言,中国西南地区无疑有两种火锅,一种是四川菜火锅,另一种是云贵重口味火锅,这两种火锅至今仍很繁荣。四川菜火锅无疑是中国火锅行业中最好的,拥有最大的连锁店,数量最多的儿童,也是最流行的时尚包装传播话题。在这种情况下,重庆人认为他们的辣味热油是最重要的,而成都人则认为猪锅内含酱汁的罐子含量最高。

    另一种以云南、贵州为代表的味道浓重的火锅,如酸汤鱼、培根骨火锅等,它们都是主要配料,锅底后上其他类型的热食。

    对于北方的火锅,影响比较大的有两种:一种是以北京羊肉火锅为代表的,另一种是东北地区的泡菜和雪菜等开胃菜放入火锅中。

    羊肉火锅老板董来顺经常说,他们的火锅底部一直是开水。这不是偷工减料,但他们想证明他们的羊肉质量很好。相反,如果你去一个锅,在锅底添加各种香料并用香料盖住它们,你通常对羊肉非常不放心。在东北,火锅、酸菜和泡菜是他们的开胃菜。

    但是火锅南下后,济南特色美食中心觉得火锅的影响比以前更糟了。在广东称之为“火锅”火锅,这简直是骇人听闻。只要一壶清水就足以支撑汤,这与广东人喜欢拐弯抹角不一样,但广东人有自己的吃火锅审美方式。济南特色美食中心认为,吃火锅还是食物配料归根到底!好的配料,加上自己对火的把握,在清澈的水中,可以自然地展现出配料的美味,体验到配料本身的特性。

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