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    济南大渝火锅说说青梅酒与火锅搭配的几个因素

    2019-12-04 15:53:34

      青梅酒可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂"。青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质。今天济南大渝火锅给大家说说青梅酒与火锅搭配的几个因素。

      1.强碱性

      因此,青梅被誉为典型的强生理碱性食品,能中和酸性食物(粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等),使血液呈微碱性,pH值保持在7.3-7.4青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物。

      济南大渝火锅了解到,它不仅可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性平衡,还可以预防多种疾病。

      2.解毒功效

      很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华,味道鮮美而且营养丰富,但济南大渝火锅告诉大家,事实恰恰相反。在反复沸腾后的火锅汤中,维生素等有益成分大多已被破坏,而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多,这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。除此之外不全熟的食物味道尤其鲜嫩,这也是人们喜欢火锅的原因之一。

      但是,如果一味贪图鲜嫩,还没等食物烫熟就吃,济南大渝火锅表示,这样不仅影响营养成分的消化吸收,还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。

      青梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸,酸味极强,这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外,而且还能抑制新的乳酸产生,达到清洁血液的作用,而丰富的维生素B2又具有防止癌变的作用。

      青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用,能提高肝脏的解毒功能,增强人体解食毒、水毒、血毒的能力,故有“人体卫士"之称。

      3.调节肠胃功能

      吃火锅有"一烫当三鲜”之说,好像不烫,味道会大打折扣。但事实上,济南大渝火锅告诉大家,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。

      青梅酒中的茶酸能促进肠道的蠕动,对便秘尤其是孕妇和腹泻有显著功效。济南大渝火锅表示,其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液,促进消化,滋润肠胃,改善肠胃功能,并促进肠道的吸收。

      青梅酒与重庆火锅搭配细节建议青梅酒与重庆火锅饮用的最佳温度:半干型青梅酒8-10℃;半甜及甜型青梅酒10-12℃。

      4.青梅酒与重庆火锅饮用的搭配

      口味浓重的菜,济南大渝火锅告诉大家,通常相配的酒自然也要丰厚才能与之相应,清淡的菜则多半搭配清淡的酒免得破坏细腻的味道。

      麻辣味类型的菜可选用果香清新、酒体平衡、酸甜适度的青梅酒。济南大渝火锅表示,因其酸度很好,能够去除川菜的油腻,冰过之后配辣的菜很爽口,清凉果香在味觉上可以很好地互补。辛香类味型可选择有愉快梅子香的青梅酒。

      以上就是济南大渝火锅讲述的青梅酒与火锅搭配的几个因素。透着甜美的陈酿香的青梅酒,与辛香类味型的火锅结合,时尚美食中心告诉你,酒中淡淡的甜味、清凉的酸度、平衡的酒体,增加了鲜香味,使人回味持久缩长,相得益彰。

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